Rucola-cocktail

De smaak is fris en pittig en voor de liefhebbers van rucola (en ach, wie is dat niet) echt overheerlijk. Voor degene die nog hun twijfels hebben over groenten in een cocktail, kan ik alleen maar zeggen: Ik daag je uit! Ik weet bijna zeker dat je het lekker zult vinden en je gasten ook! In de blender ziet het er nog een beetje vaalgroen uit, maar zodra je inschenkt, heb je een dikke lichtgroene schuimlaag bovenop en een gifgroen drankje onderop!

• 2,5 dl citroensorbetijs (kun je zelf maken of uit de supermarkt meenemen)
• 5 dl ginger ale
• 100 gr rucola

Voor circa 6 glazen


Mix alles in de blender tot een mooie gladde drank. Als het goed is wordt het intens groen, bijna onecht van kleur. Voor een alcoholische twist kun je wat drank naar keuze toevoegen. Kies bijvoorbeeld voor wodka of een citroendrank.