Op een groepsapp waar ik recepten uitwisselen met een aantal dames, kwam natuurlijk de vraag....'Heb je geen recepten voor kerst?...KERST.... Ja, daar is de vraag weer. Opeens realiseer ik me dat wat ik op de app kan zetten ook kan publiceren op mijn blog. Inspiratie voor de kerst en inspiratie voor mijn blog! Dat leek mij nou een perfecte combinatie.
De meeste vrienden en bekenden hebben een kerstviering met ouders, broers, zussen en hun kinderen. Vaak zijn de gezelschappen te groot om in een gewone keuken iets te koken. Bovendien willen de meeste mensen geen uren in de keuken staan om iets lekkers op tafel te zetten. Ik denk dat deze hasselback aardappelen een perfecte bijgerecht zijn, die een hit zal zijn bij iedereen. Ik zou ze serveren met geglaceerde sinaasappelworteltjes en een lekker stuk rosbief uit de oven.
Hasselback aardappels
4 personen
- 8 middelgrote vastkokende aardappelen (ik gebruik de iets-kruimige van de AH)
- 2 el olijfolie om in te bakken
- 1 tl rash el hanout
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- snuf zout
- 2 el honing
- 50 g boter
Snijdt de aardappels om de millimeter in, maar niet helemaal door. Maak plakjes zonder deze helemaal door te snijden. Ze aardappel blijft daardoor bij elkaar.
Doe de olijfolie in een steelpannetje en bak hier voorzichtig de specerijen in. Voeg vervolgens het zout, de honing en de boter toe. Laat de boter voorzichtig smelten zonder dat deze bruin wordt.
TIP! Het is best lastig om alle plakjes mooi ingesneden te krijgen. Je kunt het jezelf makkelijker maken door 2 snijplanken boven elkaar te leggen met een ruimte ertussen. Leg in de tussenruimte een aardappel en snijdt in tot je mes de snijplanken raakt. Dit kun je ook doen door de aardappel tussen de stelen van 2 houten pollepels te leggen. Of...je legt de aardappel op de pollepel (in het kommetje van het lepelgedeelte), maar dat werkt alleen met niet al te grote aardappels.
TIP! Je kunt rash el hanout in de Marokkaanse winkel krijgen, maar is in de meeste supermarkten ook wel verkrijgbaar. Je kunt deze ook vervangen door een halve tl komijnpoeder.
TIP! Je kunt ook andere smaakvariaties maken. Voeg bijvoorbeeld ipv de specerijen wat tijm en knoflook toe aan de boter.
